Due varietà: il blend e il monocultivar

L'OLIO BIOLOGICO OSTI è disponibile in Blend e Monocultivar. Entrambi sono ottenuti dalla spremitura delle nostre olive, raccolte precocemente a mano e in perfette condizioni. Il succo ricavato contiene straordinari antiossidanti, come i polifenoli e i tocoferoli che inibiscono l'attività dei radicali liberi e contribuiscono in maniera significativa all'efficacia del sistema immunitario.

Per ottenere una qualità eccellente cominciamo il raccolto all'inizio di ottobre. Le olive vengono raccolte a mano e spremute entro le 12 ore. Usiamo un frantoio moderno a ciclo continuo, a certificazione biologica, alimentato ad energia solare. Al fine di mantenere intatte le sue proprietà l'olio viene conservato in contenitori d'acciaio sotto azoto a temperatura costante.

Il blend:

Blend di varietà Canino, Leccino, Frantoio e Moraiolo

Fruttato medio, ben equilibrato tra l'amaro e il piccante, setoso al palato, è un olio versatile a bassissima acidità e molto ricco di polifenoli e tocoferoli.

Di più sul blend

Il blend è di color dorato con spiccati riflessi verde smeraldo. L'insieme bilanciato delle sue varietà conferiscono un fruttato medio con un buon equilibrio tra l'amaro e il piccante, con sentori di pomodoro, carciofo bollito, sedano, e note di frutta secca: pinoli, mandorle e noci. E' un olio a bassissima acidità, molto ricco di polifenoli e tocoferoli.
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Il monocultivar:

100% varietà Moraiolo

Il Moraiolo, varietà di origine toscana molto pregiata, presenta un fruttato intenso con decisi sentori di erba tagliata e profumi vivaci. Ha un gusto bilanciato con una nota piccante più evidente.

Di più sul monocultivar

Il Moraiolo è una varietà di gran pregio, con un fruttato tra l'intenso e il medio, a seconda delle stagioni, arricchito da fresche note di erba tagliata e profumi vivaci. Ha un gusto bilanciato con una nota piccante più evidente, di color verde con riflessi dorati e sfumature smeraldo. Ha una bassa acidità ed è ricco di polifenoli e tocoferoli. Si accompagna con carni, zuppe, verdure bollite e insalate.
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